Sapori autentici per raccontare la mia terra
Quando ho immaginato le mie escursioni, non ho mai pensato di portare le persone solo a vedere il mare, ma a viverlo. E vivere il mare, per me, significa anche conoscere la terra che ci sta dietro: le sue storie, le sue tradizioni, il lavoro silenzioso di chi da generazioni custodisce i sapori della Liguria.
Credo che uno dei motivi che spinge a viaggiare sia proprio il desiderio di entrare in contatto con l’anima di un luogo. Per questo ho scelto di selezionare personalmente ogni prodotto che offro a bordo: voglio condividere non solo emozioni, ma anche le mie radici.
Mi sento come un pino marittimo, con le radici ben salde sia nella terra che nel mare. La mia Liguria è così: sospesa tra due mondi, viva in entrambi.
La scelta dei prodotti a bordo nasce da questa visione:
solo tipicità locali, solo prodotti biologici e a Km 0, solo realtà che rispettano l’ambiente e la tradizione, riduzione al minimo della plastica, grazie all’adesione al progetto eco-sostenibile Ecozema.
È un modo concreto per rispettare il mare che ci ospita e per sostenere chi, con passione, continua a mantenere vivi i sapori di un tempo.
Su richiesta sono disponibili anche
prodotti senza glutine, per rendere l’esperienza inclusiva a tutti.
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“Non conta quello che fai in un giorno buono... ma quello che fai in un giorno cattivo”
I produttori: le storie dietro ogni sapore
Ogni prodotto servito a bordo ha un volto, un nome, una storia che merita di essere raccontata. Non è un semplice aperitivo o spuntino: è un viaggio dentro la cultura gastronomica della mia terra.
Pasticceria Bianchi: Dal 1889, una tradizione che mi appartiene
La Pasticceria Bianchi è un simbolo di Levanto, dal 1889 regala dolcezza a intere generazioni.
E io ho un legame speciale con questo posto: tanti anni fa, proprio lì, un bambino dai riccioli d’oro muoveva i suoi primi passi nel laboratorio. Quel bambino ero io.
Oggi porto a bordo torte e dolci della stessa pasticceria: è come portare un pezzo della mia infanzia con me, e offrirlo ai miei ospiti.
Cooperativa Casearia Val di Vara: La valle del Biologico
La Cooperativa Casearia Val di Vara, è dove mi procuro i prodotti che offro a bordo, nasce nel 1978 nel cuore dell’alta Val di Vara, denominata “La Valle del Biologico” per gli oltre 2000 ettari di prati e pascoli certificati Bio. Animata dal desiderio, condiviso dagli allevatori, di raccogliere e trasformare direttamente nel proprio caseificio tutto il latte prodotto nella valle, valorizzando un’attività altrimenti destinata a scomparire, la Cooperativa Casearia opera nel territorio di Varese Ligure, il primo comune europeo con certificazioni ambientali EMAS e ISO 14001. Da sempre la filosofia di questa Cooperativa è il rispetto del territorio. Tanto che molti allevatori hanno adottato i metodi dell’agricoltura biologica.
Panificio Raso e Focacceria Da Domè: La focaccia ligure
Dal Panificio Raso e Focacceria Da Domè provengono la focaccia ligure e le torte salate che serviamo a bordo.
Questi forni custodiscono la ricetta originale della focaccia, il “pane dei pescatori”.
Antica Pasta Fresca Maria: I gattafin e la pasta tradizionale
Dal 1956 questo laboratorio produce pasta fresca tipica ligure: spaghetti, trofie, gnocchi… e soprattutto i "Gattafin", una specialità di Levanto che porto personalmente a bordo.
Sono piccoli scrigni di sapore, un simbolo della cucina casalinga ligure.
Cooperativa Vallata di Levanto: Il vino delle nostre colline
Il bianco Lievàntu, prodotto con albarola, vermentino e bosco, nasce dai vigneti coltivati su terrazzamenti sorretti dai classici muretti a secco.
È un vino che parla della nostra terra: minerale, fresco, profumato, perfetto da gustare in barca mentre il mare riflette la luce.
Il pesto ligure: Il sapore più famoso della Liguria
Il pesto fresco che offro a bordo segue la tradizione: aglio, basilico, olio d’oliva e formaggio, pestati nel mortaio di marmo. Il suo profumo racconta immediatamente la nostra identità, soprattutto quando accompagna le trofie fresche.
Un viaggio del gusto da vivere con il mare nel cuore
Ogni prodotto servito a bordo è una storia. Ogni sapore è un ricordo.
Mangiare in barca non significa solo ristorarsi, ma entrare in contatto con la Liguria più autentica, quella fatta di mani esperte, di lavoro silenzioso, di tradizioni che resistono nel tempo.
Navigare e gustare questi prodotti è come vivere due esperienze contemporaneamente: la bellezza del mare… e il sapore della mia terra.
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Che tu voglia scoprire le Cinque Terre, brindare al tramonto, ascoltare musica sotto le stelle o organizzare un’esperienza personalizzata, troverai sempre un tour adatto a te.
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