Des saveurs authentiques pour raconter l'histoire de ma région
Lorsque j'imaginais mes excursions, je n'avais jamais eu l'intention d'emmener les gens simplement voir la mer, mais de leur faire vivre une expérience immersive. Et vivre la mer, pour moi, c'est aussi découvrir la terre qui se cache derrière elle: ses histoires, ses traditions, le travail silencieux de ceux qui, de génération en génération, ont préservé les saveurs de la Ligurie.
Je crois que l'une des principales motivations du voyage est le désir de se connecter à l'âme d'un lieu. C'est pourquoi je choisis personnellement chaque produit que je propose à bord: je souhaite partager non seulement des émotions, mais aussi mes racines. Je me sens comme un pin maritime, profondément enraciné dans la terre et la mer. Ma Ligurie est ainsi: suspendue entre deux mondes, vivante dans les deux.
Le choix des produits à bord découle de cette vision:
Uniquement des spécialités locales, uniquement des produits bio et de proximité, uniquement des entreprises respectueuses de l'environnement et des traditions, minimisant l'utilisation du plastique grâce à l'adhésion au projet éco-responsable Ecozema.C’est une manière concrète de respecter la mer qui nous accueille et de soutenir ceux qui, avec passion, continuent de faire vivre les saveurs du passé.
Des produits sans gluten sont également disponibles sur demande, afin de rendre l'expérience accessible à tous.
Contactez-nous pour réserver une excursion avec nos produits à bord !
« Ce n’est pas ce que vous faites les bons jours… mais ce que vous faites les mauvais jours. »
Les producteurs : l'histoire de chaque saveur
Chaque produit servi à bord a un visage, un nom, une histoire qui mérite d'être racontée. C'est bien plus qu'un simple apéritif ou un en-cas : c'est un voyage au cœur de la culture gastronomique de mon pays.
Pasticceria Bianchi : Depuis 1889, une tradition qui m'appartient
La Pasticceria Bianchi est un symbole de Levanto, ayant apporté de la douceur à des générations entières depuis 1889.
Et j'ai un lien particulier avec cet endroit : il y a de nombreuses années, ici même, un enfant aux boucles dorées a fait ses premiers pas dans le laboratoire. Cet enfant, c'était moi.
Aujourd'hui, j'apporte à bord des gâteaux et des bonbons de la même pâtisserie : c'est comme emporter un morceau de mon enfance avec moi et l'offrir à mes invités.
Coopérative laitière Val di Vara : La vallée des produits biologiques
La Coopérative Laitière du Val di Vara, auprès de laquelle je me fournis pour les produits que je propose à bord, a été fondée en 1978 au cœur de la Haute Vallée de la Vara, surnommée la « Vallée Bio » grâce à ses plus de 2 000 hectares de prairies et pâturages certifiés biologiques. Animée par la volonté, partagée par les agriculteurs, de collecter et de transformer directement dans leur propre laiterie tout le lait produit dans la vallée, et ainsi de préserver une activité autrement menacée de disparition, la Coopérative Laitière opère dans la commune de Varèse-Ligure, première commune européenne à avoir obtenu les certifications environnementales EMAS et ISO 14001. Le respect de la terre a toujours été au cœur de la philosophie de cette coopérative, à tel point que de nombreux agriculteurs ont adopté les méthodes de l'agriculture biologique.
Boulangerie Raso et boutique de Focaccia Da Domè : Focaccia ligure
La focaccia ligure et les tourtes salées que nous servons à bord proviennent du Panificio Raso et de la Focacceria Da Domè.
Ces fours préservent la recette originale de la focaccia, le « pain des pêcheurs ».
Antica Pasta Fresca Maria : Gattafin et pâtes traditionnelles
Depuis 1956, cet atelier produit des pâtes fraîches typiques de la Ligurie : spaghetti, trofie, gnocchi... et surtout les « Gattafin », une spécialité de Levanto que j'apporte personnellement à bord.
Ce sont de véritables petits coffres aux trésors de saveurs, un symbole de la cuisine familiale ligure.
Coopérative de la vallée de Levanto : Le vin de nos collines
Le Lievàntu blanc, produit à partir d'Albarola, de Vermentino et de Bosco, provient de vignobles cultivés en terrasses soutenues par des murets en pierre sèche classiques.
C'est un vin qui parle de notre terroir : minéral, frais, parfumé, parfait pour être dégusté sur un bateau tandis que la mer reflète la lumière.
Pesto ligure : la saveur la plus célèbre de la Ligurie
Le pesto frais que je sers à bord est préparé selon la tradition : ail, basilic, huile d’olive et fromage, le tout pilé dans un mortier en marbre. Son arôme évoque immédiatement notre identité, surtout lorsqu’il est accompagné de trofie frais.
Un voyage gustatif à vivre avec la mer au cœur
Chaque produit servi à bord raconte une histoire. Chaque saveur est un souvenir.
Manger à bord, ce n'est pas seulement savourer un repas, c'est vivre l'expérience la plus authentique de la Ligurie, faite de mains expertes, d'un travail discret et de traditions intemporelles.
Naviguer et déguster ces produits, c'est comme vivre deux expériences à la fois : la beauté de la mer… et la saveur de ma terre.
Réservez une excursion avec une collation ou un apéritif à bord !
Que vous souhaitiez découvrir les Cinque Terre, admirer le coucher du soleil, écouter de la musique sous les étoiles ou planifier une expérience personnalisée, vous trouverez toujours une excursion qui vous convient.
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